Samedi soir c'était : Nikuman

Avant toute chose je voudrais souhaiter à toutes les MAMANS et plus particulièrement à la mienne (bien-sur) une très belle fête.





Voici un nouvel article sur notre repas de samedi soir. Cette fois-ci pas de recette mais une découverte pour nous ! Connaissez vous le Nikuman ? D'origine chinoise cette brioche à la viande a été adapté par les japonais et se déguste généralement l'hiver, comme un sandwich, dans la rue.

J'ai vu la recette dans le Japan Lifestyle que j'ai gagné grâce à Lau-Lotte et m'étais promis d'en faire. Complètement par hasard, dans une épicerie asiatique, je suis tombée sur ces petites brioches japonaises et je n'ai su y résister. Ces brioches sont cuites à la vapeur et sont à base de porc avec des shiitake, du chou, du gingembre mélangés à une sauce à base de sauce soja, de mirin et d'eau.

Les voici donc, la recette et mes propres réalisations viendront prochainement parce que cela n'a pas l'air trop sorcier à faire et que nous avons trouvé ces dernières un peu fade !

Bento salade de pomme de terre et knack

Un bon petit bento en ce jeudi, bento énergisant, un petit peu alsacien de part sa salade de pomme de terre et ses knacks. Un ptit bento qui fait appel à mes origines Un ptit bento comme on les aime quand on a besoin de force, d'optimisme et de moral d'acier !

Du caviar d'aubergine, quelques olives noires, de la salade et une bonne part de fromage accompagne de repas "diététique" (^-^) !

Que voulez vous, en ce moment j'ai plus que hâte que mon CDD se termine (plus que 2 mois), de pouvoir enfin retrouver, calme, sérénité et envie de travailler. Marre d'aller bosser la boule au ventre et de savoir que quoi que je fasse les clients seront toujours d'éternels insatisfaits (peut être ont-ils un peu raison, mais je ne vais tout de même pas les plaindre). Désolée, mais pour une fois je déballe un peu mes états d'âme, peut être une envie de soutien ou de crier au monde entier que j'en ai ras le bol ! Voilà 6 mois que je bosse dans une boite et dans une ville qui ne me permettent pas de m'épanouir, qui me dégoûtent de mon boulot que j'adorais jusque là. Chaque jour mon écœurement grandi et en plus je perds cette semaine une des dernières personnes qui, j'avais l'impression, me comprenait. Allez sur ces bonnes paroles (ça ira mieux demain), je vous laisse regarder les photos de mon bento !

Bento étoilé

Coucou,

En ce mercredi, première bonne nouvelle de la semaine... Nous ne partirons peut être pas au Japon cette année mais nous avons trouvé un super projet pour 2015 à faire en famille ! Une croisière qui nous verra partir de Chine, passage express par la Corée et nous mènera jusqu'au Japon, à Osaka pour être exact. Ne restera ensuite plus qu'à remonter jusqu'à Tokyo pour voir nos amis et profiter de l'animation citadine.

C'est donc les yeux pleins d'espoir et d'étoiles que j'ai réalisé mon bento de ce jour !

Cordon bleu, riz au safran, kimpira de carottes, oeufs de cailles, épis de maïs et aubergine sauce soja ont continué à égayer ma journée en m'apportant une touche de bonheur ce midi !

Bento nouilles chinoises au pack choy

Bonjour à tous et toutes,

Après mon bento Indien publié hier et pour continuer dans cette nouvelle semaine qui je l'espère sera riche en gentillesse, bonnes nouvelles, plaisirs... (Et oui j'ai besoin de bonnes ondes en ce moment), je vous propose un bento avec des nouilles chinoises sautées avec du poulet, du pack choy et de la sauce soja. Une vraie réussite et un bento délicieux !

Cela faisait un bon moment que je n'avais plus cuisiné de nouilles chinoises alors que pour ceux qui me connaissent, si l'on revient 10 ans en arrière, c'était mon plat fétiche quand je recevais à la maison !

Tour du monde des bento : l'Inde

Hello everybody,

Pour continuer notre route à la découverte des saveurs du monde, le tout joliment présenté dans un bento, nous ferons halte cette fois-ci en Inde.
Au programme il n'y aura pas de visite (malheureusement), pas de rencontre, mais des couleurs et du goût. Et quel goût, un mélange d'épice qui s'y on ferme les yeux et si on se laisse aller à la rêverie, nous mènera immanquablement vers  le Taj Mahal, à Bombay, aux bords du Gange, au côté de Gandhi et dans tant d'autres endroits de rêve.

Au menu de cette escale : nan au fromage, petit pois et curcuma, riz basmati, poulet tika massala, dal de lentille et une petite indienne...

Voici donc mon bento :

Retrouvez ce bento Fukuro sur le site de CasaBento

Et voici ce que cela a donné en parallèle dans l'assiette de mon mari...

Auront elle participé ? je vous invite à aller jeter un oeil chez :

- Eygel ?

- BabyZou ?

- Lilali ?

- Cilia & Shawna ?

- joujou_obama ?

- et moi

Rendez-vous pour la prochaine étape au JAPON le 9 juin... Hâte de voir ça !

Samedi soir c'était : Sukiyaki

Rhoooo que c'était bon... Dans la continuité de la décision que nous avons prise avec mon mari, chaque samedi soir où nous mangeons à la maison, il y aura un repas ou une visite ou un film, un animé (ou autre chose à laquelle je ne pense pas encore à cette heure) sur le Japon. J'ai même crée une rubrique pour un accès facilité sous le titre "Samedi soir c'était..."

Pour l'instant je reste dans le thème des recettes de cuisine et vous propose aujourd'hui, le repas que nous avons dégusté hier soir : un Sukiyaki !

Vous l'aurez compris, c'est un plat japonais, c'est un nabemono. Ce plat ressemble un peu à une fondue japonaise puisque l'on trempe de la viande et des légumes dans une sauce, un peu une sorte de shabu shabu pour ceux et celles qui connaissent.
Normalement fait avec du bœuf, j'ai hier soir utilisé du porc coupé en fine tranches. J'y ai ensuite rajouté quelques légumes : shiitake, des oignons nouveaux, du chou, du tofu et des udon.

J'ai suivi une recette qui proposait un sukiyaki à la mode d'Osaka.

Après avoir découpé tous les ingrédients :

Il faut les faire poêler (ne pas les cuire) dans un wok

Cuire les udon dans de l'eau et surtout après cuisson bien les rincer avec de l'eau froide

J'ai ensuite réparti mes divers ingrédients dans un grand wok pour le service et j'y ai versé le bouillon (1L d'eau, 125mL de saké, 125 mL de sauce soja à porter à ébullition pendant 5 minutes)

Il convient, pour finir, de prélever de la viande, des légumes, du tofu ou des nouilles dans le plat commun et de les plonger dans l’œuf battu avant de les manger...

Pourquoi sukiyaki à la mode d'Osaka ? Traditionnellement à Tokyo pour la recette du sukiyaki, les ingrédients sont cuits dans le bouillon alors qu'à Osaka les divers ingrédients sont grillés avant que le bouillon ne soit versé. Dans les deux cas le sukiyaki est servi avec un œuf cru.

Du Bleu, du Blanc, du Rouge ! photo du mois

15 mai 2014 - Midi !

 Les couleurs de mon drapeau 

C'est Cekoline http://www.cekoline.tumblr.com qui nous a proposé ce thème : "La seule contrainte est donc d'avoir les couleurs de votre drapeau dans votre photo! Cela peut être le drapeau de votre pays d'origine, ou d'adoption ou votre pays préféré pourquoi pas!"

Voici donc ma photo, prise à Tokyo dans le quartier de Shinbashi au moment des fêtes de Noël sur un beau et grand sapin : du bleu, du blanc, du rouge !
Comme souvent au Japon, nous avons trouvé un morceau de notre chère France à l'autre bout du monde !

Hâte de voir la représentation du thème qu'ont fait les autres blogueurs !

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