samedi 16 février 2013

Bento du jour, bento toujours, même si publication tardive !

Encore une fois j'ai du retard dans mes publications... alors j'publie tout en même temps !
J'espère qu'encore une fois ces bento vous plairont, il y en a de tous les styles...


N°85
Palette à la diable à l'alsacienne (à la moutarde) avec nouille ptit noeuds aux haricots verts...




N°86
Nouilles chinoises sautées au poulet et aux crevettes avec sauce soja et salade de gruyère...





N°87
Depuis l'temps que j'voulais acheter ces carottes pour voir ce que ça donnait, c'est fait... (un ptit conseil : ne pas cuire dans la même casserole les rouges et les autres, elles déteignent !)
Gyoza et riz japonais, avocat, tomates cerises, oeufs durs et carottes sur lit de salade !
Et pis les carottes ben pour une jolie présentation c'est pas mal mais niveau goût, ben elles ont le goût de .......... CAROTTES ! (;-P) au delà de ça, ce bento était vraiment très bon !







N°88
Riz japonais avec oignons frits et sésame, poireaux et cordon bleu...




N°89
Bento du mercredi avec mon fils : riz à paella et cordon bleu, quelques bretzel...






N°90
Avec mon fils toujours : ravioli aux 4 fromages, saucisses cocktail et salade de tomates !





N°91
Gratin de chou-fleur et saucisses cocktail et pour le dessert : gelée de fraise à l'agar-agar sur fromage blanc et paillette de chocolat colorées.





Et ben, on se rapproche tout doucement du 100ème, faudra que j'trouve quelque chose de spécial... j'ai déjà ma ptite idée... mais ce n'est pas pour tout de suite (du moins je l'espère) !

vendredi 15 février 2013

Ptit rappel ! Ma passion bento sur FACEBOOK...

Pour ceux et celles qui souhaitent me suivre... Une page FACEBOOK a vu le jour le 1er janvier de cette année, me permettant de partager outre mon blog et mes bento, des news, des photos, de la culture, des délires, le tout sur le Japon...

Alors n'hésitez pas, suivez le lien et likez (aimez)... MERCI



Votre soutien et vos commentaires sont les bienvenus...
Pleins de merci à ceux et celles qui me suivent déjà !

Bleu de toi, oh mon Japon ! (la photo du mois #6)


En ce lendemain de St Valentin, on aurait pu voir la vie en rose mais,

Ce mois-ci : c'est "bleu"

thème super intéressant et méritant forte réflexion qui a été choisi par Hibiscus.

Ce thème m'a emportée dans de grandes réflexions parce qu'à ma connaissance aucun aliment bleu ne pouvait rentrer dans mon bento et par conséquent être en adéquation avec le thème de mon blog... Puis me sont venues quelques idées :
- cuisiner un cordon-bleu
- cuisiner un steak bleu (cuisson)
- le bleu (fromage)
- du colorant alimentaire bleu
- le poisson de mon fils appelé Ponyo du nom du ptit poisson japonais dans un animé
- ou des photos du Japon : un ciel bleu où flotte un drapeau ou encore un bout de Pacifique ou de la mer du Japon.

Finalement c'est la grande roue d'Odaiba au Japon que j'ai choisi de vous montrer en ce 15 février midi pour ma 6ème participation ! Une grande roue ? quel est le rapport au thème me direz-vous ? Ben en me creusant un peu la tête, m'est venue l'expression "avoir une peur bleue" et c'est bien ce que nous avons ressentie en montant dans cette grande roue le lendemain du tremblement de terre de la nouvelle année 2012 avec risque de répliques et en plus par grand vent... Mais soyons fou, nous n'étions au Japon que pour quelques jours et il était impossible pour nous de rater une telle occasion de faire monter l'adrénaline !

Cette roue mesure 115 mètre de haut et c'est une des plus grande du monde, elle était même la plus grande du monde en 1998. La vue sur Tokyo et sa baie y est exceptionnelle surtout de nuit avec toutes les ptites lumières allumées... Nous avons eu la chance d'y être au moment du couché du soleil et d'entrapercevoir le Fujisan avant de voir toutes les lumières s'allumer... Magnifique expérience, toutefois un peu stressante !

Et les autres, ont-ils eu peur ? ont-ils cuisiné ? ont-ils vu la mer ou le ciel en bleu ? ont-ils trouvé d'autres illustrations ? A vous de voir et de leur laisser un ptit commentaire...

Tuxana, Mclw, Agrippine, Louiki, Alice Wonderland, Cara, Ori, Fesse fouille, Olivier, Alban, Cath la Cigale, Cekoline, Skipi, Zaza, La voyageuse comtoise, Solveig, Cherrybee, Une niçoise, Angélique, Lauriane, Coco, Carole In Australia, Ava, Le Mag à lire, Eloclemence, Akaieric, E, Calamonique, Nora, Les voyages de Lucy, Emma, DelphineF, Gizeh, Arwen, Homeos-tasie, Carnets d'images, Chat bleu, Juriste-in-the-city , La Parigina, Leviacarmina, Nataru, Mamysoren, Cocosophie, Galinette, Stephane08, Gilsoub, Photo Tuto, Akromax, Isaquarel, Lo, Bestofava, A&G, La Flaneuse, scarolles-and-co , Lavandine, Les voyages de Seth et Lise, impolitique, Eurydice, Sophie Rififi, Kyoko, Pat Québec, Djoul, Pilisi, Violette, Les petits supplices !, La Fille de l'Air, El Padawan, Mimipetitesouris, Annick, Xoliv', Nie, François le Niçois, David et Mélanie, Viviane, A bowl of oranges, Anne Laure T, Caro, Cindy Chou, Dame Skarlette, Renepaulhenry, Champagne, Caro from London , Happy Us, Testinaute, Fanfan Raccoon, Chloé, Karrijini, A'icha, Cynthia, flechebleu, Sephiraph, The Mouse, Wolverine, Laure, Sébastien, Lyonelk, Anne, Chris et Nanou, Laurent Nicolas, Un jour une rencontre, La Messine, Sinuaisons, Guillaume, magda627, Hibiscus, Lucile et Rod, Marmotte, Blogoth67, Cook9addict, Krn, Xavier Mohr, 100driiine, J'adore j'adhère, Dr. CaSo, Thalie, Nadezda, Caprices de filles, Josiane, Batilou, Cricriyom from Paris, Tambour Major, Kob, Céliano, Filamots, Alexinparis, Christeav, LisaDeParis, Elodie, Frédéric, Lau* des montagnes, Julie, Céline in Paris, LaGodiche, Nicky, Les bonheurs d'Anne & Alex, Flo, Mistinguett, Caterine, Louisianne, Dorydee, Cessna, oui !, The Parisienne.

lundi 11 février 2013

Nouvel an Chinois - Année du Serpent !

Même si j'ne suis pas une grande fan de la Chine, j'ne pouvais pas m'empêcher de fêter comme il se doit ce nouvel-an chinois qui partage avec le Japon, et d'autres pays asiatiques l'année du serpent...

Voici notre repas !





Salade asiatique : riz japonais, maïs, petits pois, omelette, coriandre, carottes, crevette, bambou, poivron, champignons, le tout avec une ptite sauce vinaigrette (3.5 cs huile de sésame, 1.5 cs vinaigre de riz + sel et poivre)

Rouleaux de printemps : galettes de riz, nouille de soja, carotte, chou, allumettes de jambon fumé, omelette, coriandre,  crevette, avec feuille de salade et menthe...

jeudi 7 février 2013

Bento, un équilibre incontestable !

Hourra, j'me suis enfin décidée à faire ce post qui attend depuis longtemps dans ma ptite tête...

Un bento est donc par définition équilibré.... Vous avez des doutes ? et pourtant rien de plus vrai... Dans un bento on peut tout mettre, ce qu'on aime en grosse quantité, ce qu'on aime moins en plus ptite, mais on n'est forcément limité par la taille des bento, et oui la boite est compacte... Histoire de ne pas exagérer il faut savoir choisir son bento à la bonne taille....


La taille du bento :
Un bento pour femme fait généralement entre 500 et 700ml. Trop ptit ? ben non ! Vous verrez on peut en mettre des choses dans un bento de 750ml...

Quant aux bento pour homme, il vaut mieux tabler sur au moins 850ml ou plus si l'Homme est un gros mangeur !
En ce qui concerne les enfants, un ptit bento (450ml) bien coloré à l'éffigie de son héros préféré sera le top, même si les garçons (en tout cas le mien) préfère de loin manger dans le bento de papa même s'il ne le termine jamais !

J'vous mets ici le tableau trouvé sur le net :

Pour une femme
Age
TailleCalories par repas (kCal)Contenance de la boîte à bento (mL)
3-5jusqu’à 1m10450400
6-81m16-1m28500-550500
9-111m34-1m47600-650600
12-141m55770700
15-171m57735700
18-301m58685600
30-501m57670600
50-701m52650600
70 et +1m47520500

Pour un homme
Age
TailleCalories par repas (kCal)Contenance de la boîte à bento (mL)
3-5jusqu’à 1m10450400
6-81m17-1m28500-550500
9-111m33-1m45600-650600
12-141m60885900
15-171m70920900
18-301m71885900
30-501m70885900
50-701m65800800
70 et +1m60620600

D'autres critères rentrent également en jeux mais que j'n'aborderais que très partiellement ne touchant pas à l'équilibre : bento pour la maison, le travail, la fac.... ? Bento micro-ondable ? Bento qui passe au lave-vaisselle ? Utilisation quotidienne ou pas ? Transport facile en train ou en bus avec compartiments étanches ? ......

Mon bento Edge par exemple fait 400ml par compartiment et bien souvent 1 seul compartiment me suffit, tout dépend ce que j'mets dedans !




Le bento japonais répond à des normes et des quantités de chaque aliments :


Exprimé en portion ce ptit schéma permet de bien comprendre le principe de l'équilibre à la japonaise !

On trouve également d'autres méthode :

Méthode 3:1:2
3 parts de glucides (riz, pâtes), 1 part de protéine (viande ou poisson) et 2 parts fruits et des légumes. Attention aux aliments sucrés ou gras qui ne doivent jamais figurer en grands nombres dans le bento... Privilégier les aliments sains.

Méthode 4:3:2:1
4 parts de riz, 3 parts de protéines (viande, poisson), 2 parts de légumes et 1 part d'une portion de légumes ou d'un dessert.

Méthode 1:1
1 part de riz pour 1 part d'un plat d'accompagnement, où le plat d'accompagnement contient lui-même un ratio de 1:2 avec viande/poisson (1) et légumes (2).

La meilleur serait la première mais j'ai souvent si vous regardez bien mes bento une préférence pour la troisième, plus simple à cuisiner et surtout plus rapide pour nous occidentaux !

Bento réalisé par moah selon l'idée d'Amélie :


Pourquoi le bento est-il équilibré :
Ben tout simplement parce qu'il remplace avec bonheur le sandwich américain ou kebab avec pain/viande/frite et sauce... qu'on peut manger facilement sur l'pouce par un repas plus ludique, préparé avec des aliments sains et nutritifs à la maison.

Tout d'abord il est cuisiné à la maison, ce qui invite nécessairement à une réflexion sur l'organisation du menu, que vais-je mettre dedans ?

Le repas est mitonné avec des aliments frais, pas trop salés, et compartimentés en portion avec une belle présentation qui met les sens en éveil même avec des aliments qu'on aurait jamais mangé sur une assiette !
On prend soin de soi avec beaucoup de plaisir en choisissant des aliments colorés verts (haricots, brocolis, épinards...), rouge-orange (carottes, tomates, saucisse cocktail...), jaune (omelette, maïs...), blanc (riz, pâte, blé, semoule, pomme de terre...) et en les découpant avec des emporte-pièces...
Un ptit exemple tout bête : j'n'aime pas trop les carottes, mais un ptit papillon qui volette sur le riz c'est kawai... et ça diversifie !

Le bento est préparé avec des aliments en taille bouchée à manger avec les baguettes ou les doigts ce qui invite à manger lentement en dégustant chaque bouchée...

En bref j'dirais que le bento est un bon allié pour perdre du poids et manger diversifié...


Pour finir, j'vous fait un ptit topo sur la cuisine japonaise :
Et oui, de base la cuisine japonaise est saine, équilibrée et présente de nombreux avantages diététiques...
Les aliments utilisés sont des aliments santé.
Les japonais privilégient les aliments frais. 
Le riz apporte l'énergie lente qui se diffuse dans le corps tout au long de la journée. Le poisson est consommé le plus souvent cru, gardant ainsi toutes ses vitamines et ses qualités nutritionnelles. Les algues jouent également un rôle essentiel grâce au calcium, à l'iode, au fer, ... qu'elles contiennent, elles aident également à évacuer les matières grasses animales ainsi que les produits toxiques. Le wasabi et le gingembre aident à digérer, la sauce soja est riche en magnésium, potassium et fer. Le thé, célèbre antioxidant, ne contient pas de caféine et est consommé du ptit déj au couché.
Les japonais privilégient la juste cuisson des aliments, très peu cuit pour les légumes, sans ou avec très peu de matière grasse, peu de sel ou de sucre au grill ou à la vapeur.
Enfin, au Japon il est de bon ton de sortir de table en ayant encore un peu faim. 


Alors le bento équilibré ou pas ?



dimanche 3 février 2013

Mes bento du quotidien !

Pour ce 81ème bento : Curry de colin aux légumes et amandes effilées sur riz complet...
Comme j'l'ai trouvé super bon, j'vous mets la recette ultra simple et ultra rapide à réaliser en 15-20 minutes c'est prêt !
Au niveau des ingrédients rien de plus simple (pour 4 personnes) : 4 pavé de poissons colin surgelés, 2 cc de fumet de poisson, 200ml de lait de coco, 100ml d'eau, 4 ptites carottes, 2 courgettes, 1 cc de curry, amandes effilées, sel et poivre.
Il faut couper les légumes en bâtonnets et le poissons en 3. Faire griller le poisson dans un peu d'huile dans une grande poêle, quand il est grillé, rajouter les légumes, le lait de coco, l'eau, le curry, le fumet et faire mijoter le tout avec du sel et du poivre jusqu'à ce que les légumes soient cuits et le liquide un peu absorbé (environ 15 minutes, le temps de faire cuire le riz qui sera servi en accompagnement). Faire sauter à la poêle sans huile mais en surveillant les amandes effilées.
Dresser : riz puis curry puis amandes, c'est prêt, bon appétit...




N°81 : Reste de légumes au curry, riz complet, épinard, carottes rappées avec vinaigrette épicée, lard à la japonaise (avec 1cs sucre, 1cs sauce soja, 1cs mirin, 1cs sake) et en dessert le Paris-Brest de Sweety...
Il faudra que je retente ce dessert qui même s'il était super bon au goût avait quelques problèmes de crème, elle était tellement liquide que j'ai eu du mal à la mettre entre les deux choux et au final elle a imbibé le chou et il n'y en avait presque plus !






n°82 : le bento du mercredi avec mon fils... un bento tout simple, avec saucisse de Toulouse, purée de pomme de terre au gruyère et quelques edamame (que mon fils adore)...




Nous nous sommes bien régalé en regardant un épisode de Gigi qui est rediffusé sur France 5 du lundi au vendredi vers 13h, ça me fait bien rire, quand j'me rappelle que c'est moi qui regardait ça ptite fille et qu'aujourd'hui c'est mon fils qui demande à regarder...




N°83 : La nounou est malade (on a été prévenu à 8h le matin même), en ce jeudi j'ai donc cherché mon fils à l'école pour le faire manger à la maison... Dès qu'il mange à la maison, pas question de mettre des assiettes, il demande son bento... Prise par le temps, pas le temps de faire des courses ou de préparer un festin et à peine 1h pour manger, j'ai fait un truc tout simple avec lequel il s'est régalé... avocats, poissons panés et flageolets aux carottes (en boite - une fois n'est pas coutume)...





N°84 : ptit dernier de la semaine avec mon fils puisque la nounou est toujours malade et qu'en plus cette fois-ci la maîtresse aussi ! Salade de pomme de terre japonaise (souvent dans les bento japonais le midi elle se compose de pomme de terre, maïs, soja, tomate, oeuf, mayonnaise et 1 cc de vinaigre de riz), épinards au sésame et boulette de porc caramélisées selon la recette qui me donnait tellement envie : tadammmmmm : celle de Lau-Lotte...
Edit : j'ai oublié de préciser que les boulettes étaient divines et j'ne peux que vous recommander d'aller voir la recette sur le Blog de Lau-Lotte...






Alors, ils vous plaisent les bento de cette semaine ?