Un réapprovisionnement tant attendu (^-^)

Hihihihi... Regardez un peu tous les produits asiatiques que j'ai trouvé. Je dis asiatiques parce que si certains sont directement importés du Japon, d'autres viennent de Corée ou de Thaïlande. Une chose est sûre c'est que quand on voit tous ces produits on sait qu'on va se régaler dans les jours à venir d'où le "hihihihi" du début de l'article.

C'est dans ces moments là que l'on se dit "vive Paris Store". On en trouve un peu partout en France et quand on ne peut pas s'y rendre on se rend compte que l'épicerie asiatique près de chez nous s'y approvisionne aussi ! Malheureusement pour l'épicerie du coin, on n'y trouve pas tout, du coup de temps en temps on se déplace (nous on va à celui qui se trouve en Alsace), et le reste du temps se sont mes parents qui vont y faire les courses avant de venir chez nous ! Un bon intermédiaire entre deux commande chez Satsuki (mon partenaire).

Voici le détail dans l'ordre des photos :
(1) (2) (3) (4) -> vu d'ensemble
(5) -> soba (nouille au sarrasin)
(6) -> sauce au gingembre
(7) -> sauce tonkatsu (pour le porc tonkatsu, les okomiyaki et bien d'autres utilisations)
(8) -> udon au kimchi
(9) -> ramen au canard
(10) (11) -> mochi aux haricots rouge et au taro ("Il a un goût plus délicat que la pomme de terre avec des déclinaisons sucrées en prime. Cru, le taro est toxique car il contient des cristaux d’oxalate de calcium qui irritent les muqueuses. Séché et moulu, il fournit une fécule. Une fois bouillie, sa chair est tendre et farineuse. La légère fermentation lui confère une saveur aigre-douce. ")
(12) -> curry
(13) -> nougat chinois
(14) -> wasabi
(15) -> farine a tempura
(16) -> assaisonnement pour porc
(17) -> mirin
(18) -> riz japonais
(19) -> huile de sésame
(20) -> sauce soja



Alors qu'en dites vous ? Je vous prépare des articles sur certains produits parce qu'il y en a quelques uns que je n'ai jamais testé.

Entre autre il y a le taro. Je ne savais même pas que cette plante existe. Je vous en dirais plus quand j'aurai le mochi.

Pour ce qui est de la sauce soja je ne jure que par la taille 500mL de Kikkoman, j'ai déjà acheté la 1L mais je la trouve beaucoup plus salée, et les plus petites tailles ne sont pas rentables (vu mon utilisation).

En ce qui concerne le curry japonais pour la marque Golden Curry, je prends le médium. Je trouve que le doux est vraiment fade et le fort "t'exploses la tête" (lol !).

Si vous avez des questions n'hésitez pas à me laisser un commentaire.

Un bento entre collègues

Bonjour,

Comment allez vous en ce samedi ensoleillé d'hiver ? Personnellement, je trouve que cela met du baume au cœur. Un bon froid sec, prêt à tuer toutes les bactéries, accompagné d'un magnifique et revitalisant soleil !
Ce qui m'a aussi ravie la semaine dernière, c'est de pouvoir faire goûter à ma collègue UN BENTO.
Et oui, elle en avait la curiosité depuis 5 mois que je lui en parlais, et je lui avais promis qu'avant la fin de mon CDD, je lui présenterai cet objet rempli de bonnes choses ! Le voici donc... Pas de kawaii mais plutôt un bento traditionnel où l'on retrouve quelques produits cuisinés à la japonaise. Si je vous dis : miso, tamagoyaki, umeboshi, sésame, sauce soja, je suis sûre que cela vous parle !

Alors qu'en dites vous ? Est ce bien représentatif d'un bento japonais ? Au menu, il y avait donc : du saumon laqué sauce miso (pour les curieux et curieuses la recette sera bientôt sur le blog), des haricots plats d'Espagne, des tamagoyaki, des aubergines sauce miso, du riz japonais, une umeboshi, des épinards sauce sésame, des saucisses cocktail et un mochi aux haricots rouge pour le dessert.

Une fois le tout préparé, j'ai posé mes deux bento dans ma glacière en attendant l'arrivée du repas de midi. Après une matinée de travail nous étions contentes (et moi super fière) de découvrir nos bento !

Un bento bien consistant qui nous a gardé de la faim pour retravailler de bonne humeur toute l'après midi. Sans me vanter et pour le lui avoir demandé, je dirai que ma collègue a beaucoup apprécié cette découverte. Contrairement à beaucoup elle est ouverte à la découverte, sait apprécié le cœur que j'ai mis à l'ouvrage. Elle a comparé ce bento à un repas au restaurant, autant vous dire que je suis flattée. Et petite anecdote, elle n'a même pas fait la grimace quand elle a goûté la prune salée !
Dommage que mes autres collègues, celles qui pensent que la cuisine japonaise ne se limite qu'aux sushi, maki, sashimi et yakitori n'y ai pas jeté un œil !

Alors Angie, dirais tu que cela est à refaire ?

Et toi ma Princess Peach, exilée dans ta région parisienne, j'espère que tu n'es pas trop jalouse ! En tout cas, en le préparant et en le mangeant, j'ai beaucoup pensé à toi et à nos bento partagés ! <3

Bisous à tous et toutes et bonne journée !

Bento lotus et crevettes panées

Un bento comme je les aime avec pleins de produits différents, pleins de saveurs, pleins de découverte, de waouh, de hummmmm. Au menu, saucisson danois, riz, lotus, cœur de carotte, œufs brouillés, crevette frite, rôti de porc, edamame. Ce que j'aime le plus, c'est le lotus, j'avais déjà trouvé ça exquis au Japon et je confirme que c'est vraiment bon, j'adore son goût, sa texture, son croquant, un légume a ne vraiment pas manquer ! En dessert, un mochi, et ce sera le dernier avant réapprovisionnement...

Soupe de ramen

Si vous avez croisé mon article sur la photo du mois, peut être celui vous plaira-t-il aussi ! Voici donc les mochi avant leur cuisson, deux plaques un peu comme de la cire, qui passés au grill gonflent et dorent !

vous reconnaissez ma photo du mois ?

Voici donc ma soupe de ramen, du bouillon (dashi, miso, sauce soja) des ramen, des épinards, une tomate cerise, un œuf, du jambon, de l'algue et un mochi

Au moment de la rédaction de cet article, je me suis rendue compte que la disposition dans le bol donnait l'impression d'un visage souriant... L'avez vous aussi remarqué ? C'est vraiment sans faire attention que j'ai disposé les oeufs (les yeux), le mochi (le nez), et le jambon (la bouche)... Le hasard a bien fait les choses !

Bento de la saint Valentin

Vous ne l'aurez certainement pas raté, vendredi dernier c'était la saint Valentin... Voilà bons nombres d'années que nous ne la fêtons plus, une fête un peu commerciale et c'est tellement mieux de se prouver toute l'année qu'on s'aime, plutôt que ne le faire qu'une fois l'an... Cela ne m'a tout de même pas empêché de réaliser un bento kitch à mourir, rempli de petits cœurs... Au programme cœur de kimpira de carotte au milieu de riz japonais couvert de cœurs en carotte et en fromage, un prout de brocoli, deux hamburg japonais, des tomates cuites, un cœur en tamagoyaki et un mochi et ses petits cœurs en sucre !

ma triple pan

Le soir nous avons comme a notre habitude partager un plat de sushi, maki, sashimi livré par Matsuri en retard, mais cela fera l'objet d'un autre article !

Vous cherchez la triple pan ou le bento fukuro, les emporte-pièces en forme de cœur ? cliquez sur :

Mochi froid ou mochi chaud ? Telle est la question ! (la photo du mois #18)

Oulàlà, j'ne me suis jamais trouvé à rédiger mon article aussi tard pour la photo du mois. Il est actuellement 9h56 et je suis entrain de préparer le post et la photo qui doit être publié aujourd'hui à midi... Juste juste à temps !

Ce mois-ci, le thème proposé par Renepaulhenry,

le froid ou le chaud

Pour cette photo, j'ai décidé de refaire dans le culinaire... Et oui je pense que cela faisait longtemps que je partageais des photos du Japon mais moins de photo de repas japonais (du moins pour la photo du mois). Je ne sais pas si pour vous ce sera une découverte, mais avant janvier 2012 je ne connaissais que le mochi froid, sucré, fourré au sésame, haricot rouge, .... et ce n'est qu'à cette date lors d'un voyage au Pays du soleil Levant (bien sûr) que j'ai découvert le mochi chaud, salé, dans un bouillon. J'ai donc décidé de réaliser une recette de soupe de ramen que j'apprécie particulièrement et d'y insérer mon mochi chaud (hummmmmm !!!). Quand au mochi froid, il sera consommé pour le dessert.

Alors ? connaissiez-vous le mochi ? Cette préparation obtenu en pétrissant du riz gluant ? Au Japon, on en consomme souvent pendant les fêtes du Nouvel An, il provoque même chez les personnes âgées qui ne le mâchent pas suffisamment des étouffements, et quelques morts sont même dénombrés chaque année. 

"Alors que le gâteau est inoffensif pour la plupart des individus, le mochi peut menacer la vie des personnes plus âgés aux capacités de mastication et de sécrétion de salive qui régulent la déglutition affaiblis. Le gâteau se loge alors dans les voix respiratoires. Selon les chiffres du département des pompiers de Tokyo qui conseille de couper le mochi en petits bouts, plus de 100 patients sont en moyenne hospitalisés chaque année. La majorité ont plus de 60 ans. Entre 2006 et 2009, dans la capitale japonaise, 18 personnes sont mortes étouffées par le mochi."

Mais depuis cette fin d'année, il semblerait que les vieux japonais ne s'étoufferont plus avec leur mochi.

"Les seniors japonais pourront désormais se régaler de mochi sans crainte, clame le Guardian.
Le problème avait pris une telle ampleur dans la population japonaise vieillissante (23% des Japonais ont plus de 65 ans) que le Keiji Study Group of Dysphagia s'est associé à plusieurs fabricants de mochi pour mettre au point une recette moins dangereuse, selon le Japan News.
La solution réside en une enzyme ajoutée à la pâte de riz pour en casser l'élasticité. «Il y a toujours le goût du riz gluant, mais sans sa tenue», a indiqué Takahiro Ueda, un des fabricants, au journal japonais Yomiuri Shimbun. Le mochi «yawakara», «souple» en japonais, ne devrait pas être commercialisé avant un an, mais le Japan Times relate que des séances de dégustation ont été organisées au début du mois de décembre.
Le produit sera également distribué dans des maisons de retraite dans le courant du mois de mars, d'après le Guardian, et est déjà porteur de vifs espoirs, à en entendre le docteur Hideki Haragane, de l'hôpital Aiseikai Yamashina: «J'espère que les pâtissiers réussiront un produit qui plaise aux personnes âgées qui aiment le mochi, mais doivent s'en priver».
Malgré tout, en 2013, deux personnes sont mortes et quinze autres ont été hospitalisées après avoir malencontreusement inhalé leur mochi."

Alors avez-vous fait votre choix, mochi chaud, ou mochi froid ?

Je vous rassure, cette soupe a été dégusté jeudi soir dernier et mon mari et moi, sommes toujours là pour vous raconter l'histoire du mochi, pas d'étouffement à l'horizon !

Voyons voir si les autres participants ont eu chaud ou ont eu froid !

Elodie, Filamots, MauriceMonAmour, Morgane Byloos Photography, Thib, Nicky, KK-huète En Bretannie, Joane, Crearine, Testinaute, Lavandine, Arwen, princesse Emalia, LaRoux, Laurent Nicolas, Céline in Paris, Gizeh, Une niçoise, eSlovénie, Hypeandcie,

Christophe, Frédéric, Viviane, Agnès, FloRie, Claire, SecretAiko, Dr. CaSo, Marie-Charlotte, Calamonique, La Dum, Béa, Josiane, Les bonheurs d'Anne & Alex, Vanilla, Oscara, The Singapore Miminews, Agathe, El Padawan,

Ann, François le Niçois, Cécile - Une quadra, Trousse cadette, BiGBuGS, Fanfan Raccoon, Isaquarel, Sylvie, Xoliv', Mahlyn, Elsa, Proserpinne, Cynthia, Sephiraph, Un jour, une vie, Renepaulhenry, dreamtravelshoot, Ava, Violette, Thalie,

Zaza, Krn, Chat bleu, Marmotte, Giselle 43, Anne, Maria Graphia, Galinette, Cécile Atch'oum, Isa de fromSide2Side, Nie, Mes ptits plats, Annick, Laulinea, Tuxana, AurélieM, Guillaume, MissCarole, Mamysoren,

Bestofava, Lyonelk, Chloé, Djoul, The Parisienne, magda627, Homeos-tasie, La Messine, Pica Moye, Alice Wonderland, Lucile et Rod, Grenobloise, Mimireliton, J'adore j'adhère, Rythme Indigo, Akaieric, Ileana, Pixeline, CetO,

Louisianne, Blogoth67, Lau* des montagnes, Marie, La Nantaise à Paris, Tataflo, Cekoline, LisaDeParis, A'icha, E, Alban, AnneLaureT, Woocares, Cricriyom from Paris, Gilsoub, Angélique, Sailortoshyo, La Fille de l'Air, Claire's Blog, Pilisi, Ti' Piment,

Champagne, hibiscus, Dame Skarlette, Alexinparis, Stephane08, Cara, Lavandine83, scarolles-and-co, Mère débordée, DelphineF, Isa ToutSimplement, Eurydice

Pasta bento

Encore une fois mon envie de pasta a pris le dessus et je n'ai pas résisté à utiliser mon bento hiboux pour y mettre un bon plat de macaroni au poulet et girolles, un peu de crème fraîche et le tour est joué. Même pas la peine de rajouter du fromage, le goût était tellement divin !

quelques tomates cerises, histoire de se donner bonne conscience et un mochi pour le dessert... Désolée Sweety, encore un mochi !

Bento crevettes sauce piquante

Retour de mon riz au légume pour le premier jour de la semaine dernière, carottes, champignons noirs, poivrons jaunes, edamame, le tout pour accompagner en couleur mes crevettes à la sauce piquante et sésame blanc.
Quelques haricots verts et une prunes umeboshi, des saucisses cocktail tamponnées avec des petites fleurs, un œuf en forme d'ours et un mochi sésame, mon préféré ! Un bento tout à fait à mon goût, même si vous l'aurez compris au fur et à mesure de mes articles, je ne suis pas quelqu'un de difficile côté alimentaire et surtout j'adore les légumes, plus il y en a, plus je suis contente !

Avez vous déjà goûter l'umeboshi ? qu'en pensez vous ? Même si dans un premier temps je fais la grimace face à cette prune très salée, dans un second temps j'adore son goût. J'en avais déjà goûté au Japon, et je ne suis pas du tout déçu par celles que j'ai commandé chez Satsuki, je trouve qu'elles ressemblent trait pour trait à celle dégustées à Tokyo ! Il faut dire que le riz japonais n'étant pas salé, ces genre d'aliment relève parfaitement tout type de plat !

Concernant les tampons pour les saucisses, les miens viennent de chez CasaBento, ils en ont de nombreuses sortes, tous plus beaux les uns que les autres !

Demain je vous montrerai les images du curry que j'ai fait déguster aujourd'hui à mes collègues et vous livrerai leurs impressions.