Naissance d'un bento...

J'vais vous présenter ici, la naissance de mon bento de concours pour bento&co...
Tout d'abord les 1ère idées fusent, j'les note sur un papier comme elles viennent, bref j'fais une liste...

Alors ! euhhhhhhhhhhhh j'ai envie de manger ou envie de cuisiner ou j'sais que j'suis imbattable dans :

- des crevettes frites (depuis l'temps qu'j'ai envie d'essayer d'en faire)     - des tomates - une omelette (classique !!!) - des chitake - des sashimi - des sushi - des maki - du curry - des soba - du tofu mariné - du saumon - du gingembre - du wasabi - .... la liste est longue

J'pense que ça serait beau de mettre :

- du rouge pour égayer (fruit, légume)   - du lotus

J'suis obligée de mettre :

- 2 onigiri (c'est pas ma tasse de thé mais c'est obligatoire...)

Une fois ces listes faites, il faut choisir les produits qui vont bien ensemble, assortir les goûts, les couleurs, voir ce qui est réalisable par rapport aux magasins que j'trouve prêt de chez moi, aux prix, la boite bento qu'on va utiliser, quel produit on va travailler comment, j'recherche l'originalité, j'fais marcher mon imagination (sans doute pour ça que j'en rêve la nuit !).

"Hummmmmmmmm si j'fais des onigiri tout simple, on s'ra des tonnes à avoir la même idée... Qu'est ce que j'peux faire de différent ? Eureka ! j'ai trouvé... des onigiri sucrés...."

Faire un choix n'est pas chose facile mais faut bien !
Faut alors penser à la déco, originale ou soft ?

Au final la liste s'écourte un peu... et il ne reste que ce qui va aller dans le bento :
- Onigiri un au matcha et un aux haricots rouges avec groseilles, les 2 en riz au lait
- Tamagoyaki avec algue et poivron rouge
- Sushi bûche de concombre
- Rouleaux arc-en-ciel
- Sashimi thon et saumon
- Bouchées de poulet à la japonaise
- Crevettes frites et sauce

Et pis pour combler les trous : ben comme d'hab : edamame, tomate cerise, salade de choux, épinard,...

Pour ce bento de concours j'ai opté pour du classique...

Ensuite vient le dessin de l'agencement : le plus souvent en noir et blanc mais ici réalisé en couleur, concours oblige (faut l'remarquer, j'suis pas une experte en dessin !)... pis les courses...

Les courses c'est la course... Faut chercher partout dénicher les ingrédients INdispensables... en grande surface 1, en grande surface 2, (3-4-5 nooOoon pas autant quand même), magasins de fruits et légumes, épicerie asiatique 1, épicerie asiatique 2,...

Ensuite c'est le début de la popote... marinade, trucs qui mettent longtemps à cuire (haricot rouge par exemple),...
Et le lendemain, cuisine de tout le reste, montage, photo

Et dégustation... Bref une vraie passion !

J'laisse la parole (ou plutôt le clavier) à mon mari qui en toute objectivité va vous donner son avis "waouh c'est trop bon"... En plus au summum de l'encouragement et du soutien, c'est lui qui a pris la photo... Si j'gagne....

Alors maintenant on attend, avec impatience, les résultats qui devraient tomber vers minuit aujourd'hui... Suis-je ou ne suis-je pas finaliste ? telle est la question... Mais un tas de question se bousculent dans ma tite tête... Je stresse alors que finalement ce n'est qu'un jeu !

Oh ! faut relativiser, comme le disais Pierre de Coubertin : "l'important dans la vie, ce n'est point le triomphe, mais le combat. L'essentiel n'est pas d'avoir vaincu, mais de s'être bien battu".

A moi la fierté d'avoir pris du plaisir et d'avoir mis tout mon coeur à l'ouvrage pour faire un bento qui me ressemble, plein de couleur, inspirant la joie de vivre et la gourmandise !

Pour la conclusion, j'ai un ptit secret à dire, heureusement tous mes bento ne répondent pas à cette manière de faire... Celui là était exceptionnel... En règle générale, j'ai une envie, j'réfléchie à quoi mettre avec, dessin en noir et blanc, courses et réalisation, tout dans la même journée ! (sans oublier la photo !)

カレー Bento

カレー  Kezako ? C'est du curry... Mais pas n'importe quel curry.... Du curryyyyyy JAPONAIS.


Tout d’abord avant d'aller plus loin, je voudrais remercier deux personnes sans lesquelles j'n'aurais jamais cuisiner ce curry. Akiko せんせい, ma professeur de japonais qui nous a donné ce cours de cuisine et Virginieさん qui m'a donné la tablette de curry (parss qu'on en trouve pas près de chez nous, faut aller sur Paris...).


La petite histoire du curry japonais :
Plus doux, plus épais, souvent moins épicé que son homonyme indien, le curry japonais est un plat populaire et apprécié au Japon. Facile à faire, environ 1 heure de préparation et de cuisson, il peut être préparé grâce à un roux (bloc de curry vendu tout fait comprenant entre autre : du curry, de la sauce soja, du sucre, du gingembre, de l'ail,...) qui donne à lui tout seul le goût au plat et l'épaisseur de la sauce ou grâce à de la poudre qui devient sauce en y ajoutant de l'eau.

Ce curry a été rapporté par l'armée britannique aux japonais pendant l'ère Meiji (1869-1913) alors que l'Inde était sous l'administration de la Compagnie Anglaise des Indes Orientales. C'est sans doute pour cela que le curry japonais est classé dans les plats occidentaux et non pas nationaux (asiatiques). Ce n'est que dans les années 1960 que ce plat devient populaire au Japon et est vendu dans les supermarché ou les restaurants.

Préparé à base de légumes (traditionnellement : carotte, oignon et pomme de terre) et de viande (porc, volaille, boeuf), ce plat est servi avec du riz ou des udon.
A Tokyo c'est le porc qui est la viande la plus populaire alors qu'à Osaka il s'agit du boeuf.

Ce curry se déguste communément avec une cuillère à soupe.

Pour ceux que ça intéressent, voici la signalétique notée sur les paquets :

甘口-> peu épicé (doux)

中辛-> moyennement épicé
辛口 -> fort épicé

Mes beaux-parents sont chez nous pour le week-end alors j'ai choisi de leur faire découvrir ce curry. J'ai appris cette recette il y 15 jours et j'espère avoir tout bien retenue pour la réussir et la refaire.

La recette :

Voici les ingrédients... pour 5 personnes

- 100g de roux de curry (curry en tablette)

- environ 200g de viande

- 2 oignons

- 2 belles pommes de terre

- 3 carottes

- environ 200g de champignon de Paris

- 10 cl de vin blanc sec (moi j'ai utilisé du Riesling)

- 15 cl de lait

- 100g de gruyère râpé

- 2 cuillère à soupe d'huile ou du beurre

- 70 cl d'eau

Les ustensiles :
- 1 cocote

- une cuillère
- 1 planche à découper 

- 1 écumoire
- 1 couteau qui coupe bien 

- 1 assiette à soupe
- 1 économe 

- 1 verre doseur

Tout d'abord éplucher les légumes.

Les couper en morceaux ni trop gros ni trop petit. Ne pas éplucher les champignons qui vont noircir s'ils sont à l'air trop longtemps.

Découper la viande

Mettre à chauffer l'huile dans une cocotte et faire sauter la viande pour qu'elle colore un peu.

Rajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils roussissent un peu.

Rajouter les carottes et les pommes de terre et faire suer.

Ajouter l'eau qui doit recouvrir tous les légumes et porter le tout à ébullition.

Écumer.

Rajouter le vin blanc, baisser le feu et couvrer et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Couper et rajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 15 minutes.

Casser la tablette de curry et le rajouter dans la cocotte avec le lait et les gruyère râpé. Faire cuire encore 5 minutes le temps que la sauce épaississe.

Petit conseil de ma prof : le curry est meilleur le lendemain, c'est un plat qui mijote et en tant que tel aime être réchauffé avant d'être dégusté...

Servi avec du riz rond japonais...

Bonne dégustation  ;-)

Assiette du 8/07/2012

Mes beaux-parents et mon mari ont adoré... Pour une première, c'est une parfaire réussite !

Bento (n°11) du 9/07/2012

Détail : Dans le compartiment du bas, vous l'aurez compris : curry japonais et riz. Dans celui du haut : Salade japonaise carotte, pomme de terre, surimi avec ptite vinaigrette japonaise, gésiers confits, tomates, haricot vert et chou blanc, oeuf mayonnaise et pour le dessert ptite salade de fruits (banane, nectarine).

Un dernier ptit mot sur le choix du vin. J'ai choisi un vin alsacien sec, pas de secret j'ne m'approvisionne en vin blanc que chez Vin d'Alsace STRUB-BUCHHOLZ-Annie, les meilleurs... Un peu de pub ne fait pas de mal...

Un bento pour Mathysuちゃん

Mon dernier bento en retard... Le 6ème bento.

Le 10 juin, c'est la fête de l'été... Il fait beau, pas trop chaud, alors direction la base de loisirs ! Au programme manèges, tyrolienne, auto-tamponneuses, trampoline, spectacle de marionnette, pédalo, bref pleins d'activité. Vers midi, le repas des adultes est prévu : une sorte de plateau repas (qui ressemble fortement à un bento acheté dans un magasin au japon - boite en plastic avec viande froide, salade de pâtes, fromage, pain et tarte à la rhubarbe).
Mais qu'en est-il des enfants ?
Ben... rien de prévu pour eux ! Bento pour les grands, rien pour les petits... Mon fils aura lui aussi son bento... c'est décidé !

Voilà de quoi donner de l'énergie à mon ptit monstre et qu'il puisse profiter au mieux de cette belle journée...
Fan de Winnie l'Ourson, mon fils l'a mangé sans rechigné... Trop content de déguster son bento personnalisé...

Dans le compartiment du haut il y a pleins de légumes crus : fenouil, concombre, carotte, radis avec une sauce kiri/poivron rouge et un soleil en maïs et tête de fromage...
Dans celui du bas : riz, Winnie Pooh en fromage et poivron rouge avec un coeur et une étoile croque-monsieur...

Pour le goûter il a pu déguster des crêpes au chocolat avec une compote et un yaourt à boire...

Il était ravi. Encore aujourd'hui en regardant les photos (ouiiiiiiiiiii il est à côté de moi en ce moment !) il me dit "moi veut manger Winnie l'Ourson en fromage !"

Kaeru Bento - Bento Grenouilles

J'suis pas à jour dans mes publications alors j'rattrape le temps en publiant ENFIN mes 1ers bento.... avec plein plein plein de retard ! Celui là date de début juin...

Voyons voir ! Page 27 du bouquin délicieux BENTO... Que peut-on y trouver ? Un bento bien-sûr...

Un bento Grenouilles. Il était temps de se remettre aux fourneaux et de faire ce magnifique bento du vendredi soir ! Voilà le résultat de ce 5ème bento (08/06/2012)...

Dans le compartiment du haut on retrouve exactement les mêmes ingrédients que dans le livre. Par contre, dans le second : biscuit apéro japonais sur chips chinoises, maki riz bicolore chèvre tomates séchées, et pour le dessert salade de fruits (melon, pêche, banane, pomme).

J'm'y suis certainement mal prise avec les recettes mais dans mon classement des bento, celui-ci occupe la dernière place et mérite quelques changements. Les épinards étaient trop salés, les boulettes à la sauce huître ne tenaient pas bien à la cuisson, alors j'ai rajouté un peu de farine et du coup elles étaient trop pâteuses, par contre le maïs, tip top, la salade de fruits fraîche et délicieuse, les maki pas mal mais faudra penser à mettre plus de tomate la prochaine fois...

Sur la photo dessous, le bento en haut à droite est celui pour mon fils... Il a adoré les grenouilles mais le reste...

Par contre ce qui est SuuUuuper top c'est la publication sur le blog de Bento&co. J'suis très fière... et avec mes 10% de remise j'compte bien m'offrir quelques cadeaux pour compléter ma collection de bento et d'accessoires...

Quelques mots sur le maïs. J'l'ai acheté au "grand frais" magasin de légume, il était cru (1)... Alors fallait l'cuire et c'est pas évident... Surtout que je n'en avais jamais mangé...

Tout d'abord faut l'éplucher, enlever les feuilles et les petits filaments qui sont autour (2). Les épluchures (3) ne servent à rien, on peut les jeter. Ensuite faut plonger les maïs dans une grande quantité d'eau chaude SANS SEL (4) et laisser cuire environ 1/2 heure. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dedans. Chez moi, les graines étaient bien cuites mais le centre encore super dur... J'ne sais pas si c'est normal ! Les sortir de l'eau et les tartiner de beurre tant qu'ils sont chauds, pour qu'le beurre entre bien dedans, mettre du sel et du poivre tout autour. C'est fini, c'est prêt à déguster !

Pour ceux et celles qui veulent les découper en tronçon, j'leur souhaite bien du courage... Moi j'ai galéré, même mon couteau électrique ne voulait pas les découper...

Mon bento de concours !

"Ben non ! Ça va pas la tête ? J'suis pas bête...".  (:-P)
J'vais pas vous montrer mon bento de concours maintenant alors qu'les photos de tout le monde ne sont pas encore parvenues à Bento&co !
Par contre j'veux bien vous en dire un mot...


Dialogue avec mon Bento :

Mouah : Beaucoup de préparation, joli bento , tu m'a bien fait travailler...
Bento : Ah bon, qu'est ce que tu as fait ?
Mouah : Nuit et jour depuis vendredi j'ai pensé à toi, tu m'a empêché de dormir (j'faisais des bonds la nuit dans mon lit : ah oui j'pourrais mettre ça !), tu m'as fait réfléchir le jour, fallait que je trouve la meilleure idée !
Bento : eeEeet t'as trouvé des idées ?
Mouah : Ben oui, mais beaucoup trop, pas facile de ne faire qu'un ou deux compartiments. Les idées se bousculent et faut faire un choix. Alors j'dessine !
Bento : Toi tu dessines, j'demande à voir !
Mouah : Ah ah ah, tu m'fais bien rire... lol !
Bento : Mais t'y es arrivé ?
Mouah : Oui c'est bon... Alors il a fallu faire les courses, ne rien oublier, tout trouver...
Bento : T'es parti au Japon pour faire tes courses ?
Mouah : Non juste au supermarché du coin, et piiiiiiiiiis dans une épicerie asiatique bien sûr... et à peu de chose près, j'ai trouvé tout ce qui fallait. Alors j'ai pu commencer la conception, la cuisine quoi !
Bento : J'imagine même pas la quantité de vaisselle. Tu sais qu'au Japon, le bento se fait avec les restes ?
Mouah : Oui j'sais mais mouah j'fais l'inverse comme ça après j'ai les bons restes pour le lendemain nah !
Bento : Et au final ?
Mouah : On a pris la photo et on s'est régalé...

Ouh là, le réveil de c'matin doit être dur ! Un peu fofolle aujourd'hui non ? Un dialogue avec sa boite repas, ça va pas ? Rrrhhhoooo ! On peut s'amuser un peu non ?

Et comme j'suis quand même une Gentille fifille, j'vais vu montrer les restes que j'vais manger aujourd'hui... Ça n'vous mettra pas beaucoup sur la voie surtout que j'vous dit pas c'que c'est, mais bon ! C'est toujours ça  !

Et pis si quelqu'un a des idées de ce que ça peut être, il ou elle peut toujours proposer ! J'promets si quelqu'un trouve, j'publie son nom dans l'prochain post ! Des Zamateurs ?

Gohan - Asagohan - Hirugohan - Bangohan

J'aurais peut-être dû commencer par là ! L'élément le plus important de la cuisine japonaise : le RIZ.

La riziculture et la consommation du riz sont des éléments très important de la culture et de la tradition japonaise. Le Japon est le 9ème pays producteur de riz au monde et est auto-suffisant pour sa consommation. Même si les agriculteurs locaux produisent suffisamment pour nourrir la population, le pays est obligé d'importer selon un accord avec l'OMC. 770.000 tonnes de riz sont importés sur l’archipel. Ce riz importé, peu adapté au goût japonais, délaissé au profit de la production locale, sont stockés et des montagnes de sacs de riz s'entassent dans des hangars.

Le riz est cultivé au Japon depuis le XVIIIe siècle et en règle générale son prix est relativement élevé.

Malgrè son prix, le riz est un élément fondamental de l'alimentation des japonais. Il est à la base de toute cuisine. Cette importance se traduit jusque dans le vocabulaire. En effet le riz cuit se dit "gohan" en japonais et ce mot désigne également le repas : "asagohan" petit déjeuner, "hirugohan" repas du midi et "bangohan" repas du soir. Cela pour dire qu'un repas sans riz n'est pas un vrai repas japonais !
Les grains de riz japonais sont plutôt ronds, blancs et s'agglomèrent facilement à la cuisson sans pour autant coller.

Cette importance du riz se traduit également par la présence de cuiseur à riz dans les foyer japonais.
La cuisson du riz est une tâche délicate qui nécessite de savoir la quantité d'eau et le temps de cuisson exacts afin que le riz ne soit ni trop cuit (gluant) ni pas assez (trop dur). Le riz japonais se cuit par absorption et risque à tout moment d'attacher au fond de la casserole.
Ces appareils évitent donc tous ces désagréments, ils sont en effet simples d'utilisation, automatique et sans surveillance. Ils effectuent un contrôle automatique de la température et du temps de cuisson, afin d'obtenir une cuisson parfaite, sans surveillance.
Ces appareils sont aussi le plus souvent équipés d'une fonction maintien au chaud ce qui est très pratique.
Même avec un autocuiseur il convient de bien rincer le riz avant la cuisson.

Tout ça pour vous présenter mon ptit dernier : mon cuiseur à riz.

J'en suis très contente, aucun loupé pour le moment et son prix a vite été amorti par la quantité de riz déjà cuit dedans. Il fait maintenant intégralement parti de la famille. Quand on a goûté du bon riz, bien cuit dans un cuiseur à riz, on ne peut plus avaler du riz cuit dans notre bonne vieille casserole. Par contre la notice livrée avec est fausse et je vous livre ici mon dosage d'eau... 1 dose de riz, 1 1/2 dose d'eau... (en ce qui concerne le riz japonais - pour les autres : c'est au cas par cas, mais la méthode devenant à la mode, les paquet de riz nous renseignent bien sur les dosages par absorption).

Je profite également de ce post pour vous donner la meilleures des recettes de riz à sushi que j'ai trouvé sur le net. http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/306291-riz-vinaigre-pour-sushis

C'est de loin la meilleure, je l'ai faite x fois et elle ne m'a jamais raté... Sauf que le riz attache un peu au fond de la casserole c'est pour cela que j'ai opté pour la solution de facilité l'autocuiseur (moins de gâchis).

Pour 8 personnes :
Ingrédients pour 700 g de riz vinaigré :
300 g de riz rond japonais
30 cl d' eau
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de sel
(Tous ces produits sont en vente dans les épiceries japonaises) 

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 60 mn

1 Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.

2 Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.

3 Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.

4 Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout.

5 éposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

Pour finir... Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans un saladier recouvert d'un torchon humide jusqu'au moment de préparer les makis sushis et les nigiris sushis.

Une note moins positive mais qu'il ne faut pas ignorer ! :-( Après à chacun de se faire son idée...

Le Dr. L. Chevallier, Praticien attaché au CHU de Montpellier, Chargé d'enseignement à l'Université, responsable des CLAN ( comité de liaison alimention nutrition ) de plusieurs cliniques, répond à la question : "Y a-t-il un risque de contamination radioactive du riz produit depuis la catastrophe nucléaire de Fukushima ?" par : "En ce qui concerne la contamination radioactive, elle existe bien au Japon, mais de façon modérée, dans la région proche de Fukushima. Elle est évaluée à 52 becquerels de césium par kilo de riz, ce qui correspond à 10% de la limite fixée par le gouvernement. Le Japon importe une grande part de son alimentation et, pour les produits exportés, les contrôles ont été renforcés en Europe. Il n’y a donc aucune raison de s’inquiéter, sur le plan radioactif, pour les riz provenant d’Asie."

Source french.irib.ir : "Le riz nouveau de la région de Fukushima est propre à la consommation.
 Le riz cultivé, cette année, dans la préfecture de Fukushima, où se trouve la centrale nucléaire accidentée, peut être commercialisé, ont affirmé les autorités locales. "La sécurité du riz de la préfecture a été confirmée", s'est félicité Yuhei Sato, gouverneur de cette province, où se situe le complexe atomique Fukushima-Daiichi, responsable du rejet, dans la nature, d'importantes quantités d'éléments radioactifs, depuis l'accident consécutif au séisme et au tsunami du 11 mars."

Pour finir en beauté, rien à voir avec la radioactivité : quelques photos de rizières issues de mon voyage à travers le Japon en 2008 et des vidéos de magnifiques rizières artistiques (les fermiers créent des dessins en plantant différentes sortes de riz, ces dessins voient le jours au fur et à mesure de la pousse de ce riz).

緑 - Midori - Vert, tout en Vert

Un nouveau bento a vu le jour ce vendredi 29 juin, le 9ème. Pourquoi tout en vert, j'ne sais pas, l'envie du moment... Et pis fallait s’entraîner pour le concours en faisant des onigiri mais sans rien révéler de mon projet... Faudra attendre la fin du concours pour le voir, histoire que personne n'me pique mes idées... bah oui, vous saviez pas, c'est moi qui vais l'gagner c'concours...
En attendant, j'vais vous présenter quelques uns de mes ingrédients de ce bento du vendredi :

- l'edamame (prononcer : édamamé) : c'est une gousse dont on extrait la graine de soja. Ces graines se dégustent idéalement à l'apéritif chaud ou de préférence froid avec une bière ! On met la gousse dans la bouche, on appuie pour faire sortir les graines et on jette la cosse.
Ces gousses de soja vert sont cueillies avant leur maturité, puis les edamame sont cuits dans l'eau bouillante ou à la vapeur avec du sel.La consommation d'edamame doit être évitée pour les personnes allergiques au soja. Elles peuvent être consommées nature ou accompagnées de sauce épicée au soja, au gingembre et au piment. Là, elles seront nature et en brochette, c'est déco ! Pour info j'les ai acheté chez Picard...

- les origiri (prononcer : onigili) : c'est une boulette de riz, généralement enveloppée d'une algue et souvent de forme triangulaire ou ovale. Ces boulettes ne sont pas consommées à la maison, en générale, mais sont transportées lors de pique-nique, à l'école ou au boulot ! Là le miens sont donc triangulaires et assaisonnées comme du riz à sushi avec un plus des épices asiatiques (sésame, coriandre, sucre, gingembre, sauce soja en poudre,...). J'suis d'accord la boite galettes bretonnes fait un peu tâche, mais j'n'avais que ça à proximité, c'est elle qui abrite mes financiers au matcha !

- Les Soba au thé vert : cela faisait un moment que j'voulais goûter les goûter… Finalement j'suis un peu déçue ! C'était très bon, mais leur goût n’est pas différent des pâtes normales… L’intérêt de ces soba s’avère donc plus visuel, elles permettent de réaliser une jolie composition verte. J'les ai acheté toutes faites à Cora rayon asiatique, la prochaine fois j'achèterai des soba nature et incorporerai moi même le thé vert...

Maintenant le bento complet :

Il est composé dans le 1er compartiment : filet de lieu noir mariné au miso avec soba au thé vert sur lit de légumes. Allez plus simplement du poissons sur des nouilles vertes et des carottes, courgettes et edamame.
Dans le second : l'origiri, des oeufs brouillés à la japonaise, des brochettes d'edamame, du kakuni, et pour le dessert : quelques morceaux de pêches, un financier au matcha et dans la coupelle rose : du fromage blanc avec des paillettes en chocolat et des coeurs en sucre.

On s'est vraiment régalé.

Quelques gros plans :

Recette du kakuni :
400g de lard tranché en cube, 2cs de sauce soja, 3cs de mirin, 100ml d'eau, 1 1/2 cs de sucre, 3 bon cm de gingembre en rondelles.

Tout d'abord faire griller le lard à la poêle sur au moins deux côtés. Le sortir de la poêle et le mettre dans une casserole avec les ingrédients restants, mettre le feu sur faible et laisser cuire 2h. Faire très attention qu'il y ait toujours assez le liquide, en effet le sucre et la sauce soja caramélisent assez vite....

Recette du poisson mariné au miso :

deux filets de poisson blanc, 2cs de sucre, 2cs de sake, 2cs de vinaigre de riz, 1cs de pâte de miso, (1 cc de thé matcha)

Mettre dans une casserole le sake et le vinaigre. Faire chauffer et rajouter le sucre pour qu'il se dilue correctement. Mettre le miso sur une cuillère à soupe, avec des baguettes diluer petit à petit la pâte en faisant monter du sake-vinaigre-sucre dans la cuillère jusqu'à dilution complète du miso. Attention à ne jamais faire bouillir le miso sinon il perd de son goût et devient trop salé. Mettre le poisson dans un plat passant au four, ne pas faire chevaucher les poissons, verser la marinade sur les poissons, filmer et réserver au frigo pendant 24h. Au moment de passer à table, faire cuire le poisson au four Th 6 - 180° pendant 20 minutes. Server les poissons et avant de les napper de sauce, diluer une cuillère à café de thé vert matcha. Napper.

Servir de préférence avec des pâtes ou du riz qui absorberont la sauce.

Ptit bonus pour ceux qui ont lu jusqu'à la fin : pendant que je cuisinais ce bento, un autre tout vert (ou presque) me regardait en couinant comme s'il voulait goûter les edamame, il s'appelle POUET POUET, c'est le perroquet de mes beaux-parents que nous gardons pendant les vacances !